要說上海人家年夜飯必備的一道菜，象征著團團圓圓的八寶飯一定不會缺席！

近日，周到君來到新雅粵菜館，邀請到資深黃大廚教大家做一款創新八寶飯——烏米山藥八寶飯。

GET大廚同款：烏米山藥八寶飯

烏米飯的制作工藝繁復且精細，它是將采集的烏飯葉搗碎濾渣取汁，用烏米水浸泡糯米，然后撈出上鍋蒸熟。

這樣，出鍋的烏米飯油亮清香……

然后拌入葡萄干，豐富口感~

拌好后，將烏米飯團成團子，放入事先備好果仁、冬瓜絲和蜜棗的碗里，

然后再放入準備好的山藥泥~

黃大廚告訴周到君，山藥泥是煮熟然后加入黃油攪碎成泥，里面還加入了枸杞哦

放好山藥后再蓋上一層烏米飯，將表面碼平

最后用小木鏟將飯挖出，找一個干凈的容器，將其倒扣過來就可以啦！

怎么樣，八寶飯做起來是不是非常簡單呢！？

今年過年，可以在家試試做一個吧！

咸黨也滿足！小米蛋黃肉松八寶飯你吃過嗎？

除了烏米山藥八寶飯、傳統的血糯米八寶飯，新雅今年還推出了新品——咸口的小米蛋黃肉松八寶飯。